兩份到會報價同價，包的服務一樣嗎？逐項核對餐點、餐具與侍應

一、先鎖定共同條件，避免拿不同活動安排來比較

開一張共同條件表，先填活動日期、預計用餐人數、用餐開始與結束時間，以及正餐、下午茶或短時間茶點等用餐形式。人數要以同一個版本發給兩間供應商；若其中一份是較早的人數，先請對方更新，不要一邊用舊餐單、一邊用新需求。用餐時段也不只是送貨時間：賓客一次過取餐，與分批抵達後陸續用餐，會令你需要確認的擺餐、補餐及餐具安排不同。

公開的Cateraway 活動餐飲報價指南將人數、用餐時段、場地和預算列為策劃條件，並提醒餐單配搭要考慮菜式種類及用餐場合。這裏採用的是同樣的核對思路，而不是套用某一商戶的套餐條件。把『活動需要甚麼』先寫清楚，供應商才有機會就相同需求作回覆；否則較少配套的方案看起來便宜，也可能只是沒有報到你需要的部分。

交收條件要跟着固定：送到大堂、指定樓層還是實際擺餐位置？場地甚麼時候可讓人員進入，誰接收餐點與器材，活動後又在哪裏交回？可先提供地區及場地類型，涉及搬運、上落貨或出入限制的資料再按需要補充。兩份報價若對交收點的理解不同，運送與佈置便不是同一項工作，應先更正範圍，再看費用。

• 共同條件：日期＿＿；地區及場地類型＿＿；用餐人數＿＿；用餐形式＿＿。
• 時間條件：可進場時段＿＿；交收時段＿＿；開餐及完餐時間＿＿；可撤場時段＿＿。
• 交收條件：餐點送達位置＿＿；現場接收角色＿＿；器材回收位置＿＿。

二、到會報價比較清單先看餐點：逐款保留原有份量單位

把甲、乙的主食與主菜逐款抄入清單，菜名後面留三個位置：供應數量、供應商使用的單位，以及尚欠的說明。『一盤』『一份』『若干件』不能直接互換；盤裝食物如只列盤數，便問盤的規格及可提供的份量描述，若對方沒有重量資料，寫『重量未確認』即可。不要自行把盤數換成人均克數，也不要用另一間供應商的盤作量尺，否則清單只是把不確定資料變成看似精準的數字。

同樣寫『意粉』，也要確認是哪款菜式、供應幾盤，以及餐單中的其他主食是否一起供應。先看整份餐單承擔甚麼角色：有沒有用來作正餐的主食、配菜怎樣搭配、小食是否只是前段招待。若一份報價用較多小食支撐『適用人數』，另一份以主食為主，兩者未必符合相同的用餐需要。清單的目的不是選出菜名最多的一份，而是看你要求的用餐形式是否得到清楚回應。

如果連餐單風格仍未定下來，可以先看到會推介整理合適的選擇，再把打算詢價的方案放進同一張核對清單。這一步是協助你定方向，不是把推薦頁當成兩份報價的評測結果。選定相同用餐形式後，仍須向各供應商確認實際菜式與份量；圖片上的豐富擺設、套餐名稱或推薦字眼，都不能代替報價內的供應明細。

• 主食／主菜名稱＿＿；必要供應要求＿＿；甲的數量及原有單位＿＿；甲的狀態＿＿；乙的數量及原有單位＿＿；乙的狀態＿＿。
• 盤裝規格或份量說明＿＿；仍欠資料＿＿；供應商確認文字及報價版本＿＿。

三、小食、甜品與飲品另列，避免總款數遮蓋差異

小食和甜品另開欄，不要全部合併成『共幾款食物』。可以按件供應的項目，就請對方列明件數；需要切件或分裝的項目，則問清交收時的形態。『一盒甜品』要確認盒內內容及數量，不宜自行理解為每位賓客各有一件。這樣比較，才看得出差異是菜式選擇、供應份量，還是尚未說明的包裝單位，而不會把每款數量很少的餐單誤看成較完整。

飲品要寫出種類、瓶數或桶數，以及每瓶或每桶容量；只有『飲品一批』便仍屬未確認。杯具、分配壺、飲品桶及相關配件應在器材欄再核對，不要因報價有飲品就推定全部已包。若主辦人自行提供飲品，也要問清是否需要另加杯具、開瓶或斟飲品的工作安排。飲品本身與現場服務分開寫，可以避免兩份報價一份只供飲品、另一份包含服務，卻被當成同一項。

把主辦人或場地另外提供的食物也註明，例如已有蛋糕或會另備茶點。這不是要求供應商自動扣減套餐，而是讓兩邊知道活動的整體餐飲組合，並回覆可否調整。補充食物由誰送達、誰擺放及是否需要額外餐具，同樣應有責任人；不然餐點數量看似足夠，開餐時卻可能有人以為對方會處理分切或派發。

• 小食／甜品＿＿；件數或其他確認單位＿＿；交收時是否已切件或分裝＿＿；甲狀態＿＿；乙狀態＿＿。
• 飲品＿＿；數量＿＿；單瓶／單桶容量＿＿；杯具及派發安排另見項目＿＿。
• 主辦人另備食物＿＿；對餐單的影響待確認＿＿；擺放或分切負責方＿＿。

四、把替換菜式和特殊要求寫成可確認的條件

報價若寫『菜式可更改』，不要只留這一句。你可以問：目前列出的菜式是否已確認供應？如需替換，會換成甚麼、數量單位是否維持、是否需要重新報價，以及由誰確認改動？比較兩份報價時，先用當前已確認的餐單；仍在等替換建議的項目另作標記。未確定的替換選擇不是免費附加菜，也不是可以預先算入的承諾。

有素食、過敏或其他特殊飲食需要時，應將相關問題交給供應商書面確認，例如成分資料、可否分開包裝及識別方式。不要單靠菜名、圖片或『可照顧特別需要』便判定適合，也不要在清單上自行寫成無致敏物或安全保證。若兩份回覆的資料程度不同，記錄哪些問題已回答、哪些仍未回答，讓有需要的賓客按實際資料決定，而不是用總額代替這項確認。

還要留意替換會否牽動其他項目：轉用另一種供應形式，可能要重新確認取餐工具、分裝容器或現場工作。把相關欄位連在一起，例如『替換菜式待確認，同步核對盛載工具』。這比在餐單旁寫一句『可改』更有用，因為你能追蹤哪些確認完成後，報價才算有足夠資料供比較。

五、先分必需與可選，預算取捨才不會刪錯項目

在每項需求旁加『必需』『可選』『自行提供』，再請兩間供應商按相同必需項目回覆。必需不是所有東西都要升級，而是少了這項，現場沒有另一個已確認的人或安排接手。例如場地有枱但沒有用餐碟，碟具就不能只因不在餐單內而略過；主辦人願意自行收拾，也應明確接受這項責任，不宜將『沒有留場人手』當成沒有工作需要做。

想控制支出，可先從非必要菜式、甜品種類或額外飲品選擇作取捨。平價到會可供你整理主食與小食組合的方向，再向客服詢問適合的供應內容。不要靠刪掉現場必需餐具或仍需有人負責的工作，令某份報價表面上更低；若最終要另外租借或安排人手，這些部分仍須回到比較清單，而不是被藏在活動其他開支裏。

可選項目適合另列，不要混進必需範圍後才追問能否扣除。請甲、乙分別確認移除某項是否影響套餐內容或其他配套；供應商不一定能按你想像的方式拆項。只有取得更新後的書面內容，才把它當作可比較的版本。這樣你比較的是實際可訂購的選擇，不是一份自行刪改、對方未同意的餐單。

• 必需項目＿＿；若不由供應商提供，已確認接手方＿＿。
• 可選項目＿＿；可否移除及對套餐的影響＿＿；更新報價待確認＿＿。

六、到會報價包唔包餐具？先拆成三層配套

『有餐具』不是足夠完整的答案。核對時先分成盛載與運送包裝、賓客用餐餐具、共享取餐及現場設備三層，再逐項填數量與提供方。報價提到餐盤，只能按它已說明的用途記錄；不能推定賓客用的碟杯、桌上的取餐夾，以及保溫設備全部已包含。問得愈具體，兩份報價愈容易放在同一欄比較。

若整理後發現缺少碟杯、取餐工具或其他需要的配套，可到餐具租借整理租借需求，再逐項詢問數量、可提供的款式、安裝及回收條件。租借頁負責服務選擇，本篇只幫你找出兩份報價的範圍差異；是否有庫存、需否額外收費及由誰安排，仍要以該次查詢的書面回覆為準。不要把租借需求清單當作已成立的訂單。

• 用餐用品＿＿；所需數量＿＿；即棄／可重用＿＿；提供方＿＿；甲狀態＿＿；乙狀態＿＿。
• 共享工具／設備＿＿；數量＿＿；配件及使用條件＿＿；場地已確認事項＿＿；甲狀態＿＿；乙狀態＿＿。

七、器材費以外，運送、擺設與回收責任也要對齊

器材清單旁再開四個責任欄：運到哪裏、誰擺設或安裝、何時撤走、在哪裏交回。若其中一份只包含租借器材，另一份連運送與回收安排也有列明，就不要只比較器材名稱。尤其活動需要先還場地，器材卻可能按另一時段回收，應問清中間由誰保管、能否配合場地離場要求，以及相關安排是否需要更新報價。

按金和損壞責任應獨立記錄。詢問是否需要按金、付款及退還條件、點算方式，以及遺失或損壞怎樣處理；沒有回覆便寫未確認，不自行假設全包或免責。報價提到『回收』時，也要確認交回前是否需要清洗、整理或按指定方式包裝。這些不是必然額外收費，但若沒有釐清，便很容易把不同的交還要求誤認為相同服務。

場地自備器材可以減少重複安排，但要留下可使用數量、場地方的確認及接手角色。只知道場地有餐具，並不代表活動當天可借足所需數量，亦不代表供應商會清點或清洗場地物品。把『場地提供』寫成已確認的安排後，再請兩間供應商移除重複項目或說明套餐是否可調整，才能比較真正需要向外採購的範圍。

• 器材＿＿；運送到點＿＿；擺設／安裝方＿＿；回收時段與位置＿＿；中途保管方＿＿。
• 按金及退還條件＿＿；交回前整理要求＿＿；損壞／遺失責任＿＿；未回答問題＿＿。

八、先分送餐、佈置與留場，才知道報價有沒有侍應

送餐人員負責交收，不應因此被算作活動期間的侍應；有人把餐盤放到桌上，也未必代表會留到完餐。把報價的人手逐一分成送餐、佈置及留場三類，記錄每類人數和工作內容。若只寫『設置服務』或『服務人員』，直接問該人員完成佈置後會否離場。先弄清楚人會在甚麼階段出現，才有可能比較兩份報價的服務量。

不同服務形式確實可能有不同安排。La Casa 的服務形式說明區分完整到會、簡約到會與食物送遞，其中簡約到會列有佈置員工，但明示不包括侍應及工作長枱；完整服務則另有設備、餐具和人手安排。這是『佈置不等於留場』的供應商例證，不是 YumYum 的套餐承諾，也不能把該商戶的包含條件套用到你手上的任何報價。

職責要用動作寫：擺餐、補餐、提供飲品服務、收拾已用餐具、整理餐桌、撤走器材、處理垃圾，每項分開問。垃圾處理更要釐清是集中到場地指定位置，還是另有帶走安排，不能用『收拾』兩字代替。你可以先透過到會服務員整理所需工作類型，再向客服確認可提供的職責、人數與時段；駐場人手不可推定為所有套餐已包，亦不宜自行套用固定人手比例。

• 人員類別＿＿；人數＿＿；留場／完成指定工作後離場＿＿；甲狀態＿＿；乙狀態＿＿。
• 工作項目＿＿；供應商負責＿＿；主辦人／場地接手＿＿；仍未分配的責任＿＿。

九、到會侍應服務時數點計？用起訖時間核對，不只看幾小時

同樣列出若干小時服務，仍可能涵蓋不同階段。請對方直接寫報到時間、開始計費時間、預計離場時間，以及佈置和撤場所需工作是否計入。開餐前的準備與完餐後的整理，如果已計在服務時段內，可留給賓客用餐期間的工作安排就要重新對照。不要只把『服務時數』抄到清單，卻漏掉你最需要有人在場的時段。

把人員時段與場地時間表並排看：場地准許進入時，是否已有接手人？開餐前誰擺好食物？最後一批賓客用餐時，人員是否仍在？活動結束後誰撤場？這些問題不需要先猜時薪，先確認每段有人負責即可。若有不同人員分段工作，逐段填寫，不要用其中一位的離場時間代表全部人手，亦不要假設交接工作自然包含。

• 人員＿＿；報到時間＿＿；計費起點＿＿；離場時間＿＿；佈置／撤場是否計入＿＿。
• 預先延長的可行安排及收費方式＿＿；臨時超時的計費單位＿＿；現場批准角色＿＿。

十、每項只標三種狀態，空白不能默認為零

清單每一行都要有甲、乙兩組欄位：供應內容、數量或時段、狀態，以及待補問題。『已包含』要有書面內容支持；『另收費』要再區分金額已報還是待報；『未確認』則表示你仍不能判斷有沒有包含。報價沒有提及某項，不等於沒有收費；也不等於供應商漏報，只表示該項需要追問。用這三種狀態，可以把欠資料和已知費用分開。

以下是可直接複製的填寫方式，不是任何商戶的報價示例。先將你的必要需求填到第一個空格，再分別貼上甲、乙的回覆；沒有答案就保留『未確認』，不要為了讓兩欄看起來整齊而補上想像數量。若某項確定由主辦人提供，註明提供方和已落實安排即可，不必強行要求兩間供應商都包。真正要一致的是活動所需功能得到處理，而不是套餐名稱或每件物品完全相同。

收到回覆後保留報價版本與確認文字，並在相應欄位更新。餐單補充、人手補充及租借補充若散落在不同訊息，要請對方整理成可對照的明細，或由你彙整後請對方確認。不要把較早版本的總額配上較新版本的配套；只要人數、菜式或服務時段曾改動，就應問是否需要重新確認報價，避免清單看似完整，實際上把兩個不同版本混在一起。

• 餐點：必要菜式及供應單位＿＿；甲內容／狀態＿＿；乙內容／狀態＿＿；待補問題＿＿。
• 飲品：種類、數量及容量＿＿；甲內容／狀態＿＿；乙內容／狀態＿＿；待補問題＿＿。
• 餐具：項目、數量及提供方＿＿；甲內容／狀態＿＿；乙內容／狀態＿＿；待補問題＿＿。
• 器材：設備、配件及場地條件＿＿；甲內容／狀態＿＿；乙內容／狀態＿＿；待補問題＿＿。
• 人手：人數、工作及起訖時間＿＿；甲內容／狀態＿＿；乙內容／狀態＿＿；待補問題＿＿。
• 交收：運送、擺設、撤場及回收範圍＿＿；甲內容／狀態＿＿；乙內容／狀態＿＿；待補問題＿＿。

十一、補齊必要範圍後才比總額，另把按金與可選項分開

比較用總額應從最新報價出發，加上已確認但尚未列入總額的必要項目；原本已包含的部分不要再加一次。若某項改由場地或主辦人提供，就記錄這個已確認安排，不把供應商未提供的項目當成免費服務。所有必要費用尚未報齊時，總額欄可以寫『待補齊』，而不是先填一個不完整數字再決定。這一步的重點是補齊同一範圍，不是為兩間供應商猜一個市場收費。

可選項目與有退還條件的按金，宜在比較表另列。按金是否退還及何時退還，應以該單書面條件為準；它影響付款安排，但不要未經確認便視為最終費用或必然可退。報價中的折扣、附加費及付款條件如有不清楚，也請對方確認最新總額如何構成。條件仍未明確的部分標示出來，讓決策的人知道眼前金額包含多少已知內容、還有哪些未解問題。

如需按相同人數與餐飲形式整理預算比較基礎，可參考到會價錢頁，再把這次已確認的配套和額外費用放回清單核對。不要假設預算工具已包含全部租借、現場人手或個別交收安排。即使補齊後總額仍一樣，也可以按餐單是否符合用餐形式、你需自行承擔多少工作，以及條件是否清楚來選，不需要硬湊出價格高低。

• 甲：最新報價總額＿＿；未列入的已確認必要費用＿＿；重複計入檢查＿＿；比較總額／待補齊＿＿。
• 乙：最新報價總額＿＿；未列入的已確認必要費用＿＿；重複計入檢查＿＿；比較總額／待補齊＿＿。
• 另列：可選項目＿＿；按金及條件＿＿；尚未確認的費用＿＿；主辦人自行承擔的工作＿＿。

十二、把同一份補問送給兩間供應商，再按回覆作決定

補問不用寫成很長的願望清單，只要列出活動共同條件與仍欠的必要項目。可直接使用這一句：『請按以下相同人數、用餐時段及交收條件，逐項確認餐點份量單位、餐具器材數量、人手職責與起訖時間，標明已包含、另收費或未確認，並提供補齊必要範圍後的最新總額及報價明細。』將同一段文字連同清單發給甲、乙，避免問甲餐具、卻只問乙侍應，最後仍拿到兩份不同詳略的答案。

回覆到手後先找未回答的欄位，不必立即再問一輪所有問題。餐具數量未答，就補問數量；人手只答『包侍應』，就補問人數、工作及起訖時間。若對方暫時未能確認某項，記下未確認的具體範圍，評估是否有你已落實的替代安排；沒有便仍未具備完整比較條件。不能把『稍後再安排』當作已包含，也不能用另一份報價的回答替這一份補空白。

最後選擇的應是一份你看得懂、能按活動需要分配責任的報價，而不只是一行相同總額。提交訂購前，把餐單版本、必需配套、交收安排、人手時段及仍需確認的問題一併交給客服，請逐單確認。這篇清單不替供應商承諾價格、庫存或可提供時段；它的作用是讓你知道應該問甚麼，以及在兩份同價報價之間，究竟有哪些差異值得納入決定。

比較相關服務及款式

按聚會、送禮或訂購需要比較相關選擇，查看款式參考，再向客服查詢合適安排。

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  到會佈置服務

  比較餐桌布料、展示層次與簡潔裝飾如何配合餐飲，按聚會風格和場地空間整理佈置方向，再留意餐盤擺放與取食動線，讓視覺呈現與用餐便利一同兼顧。

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  餐具租借

  比較餐碟、杯具、刀叉及共享取餐工具的搭配，按餐飲形式和活動人數整理所需餐具，再考慮擺放與取用方式，方便把餐具安排與自助餐或正式聚餐一併規劃。

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  到會服務員

  比較侍應協助取餐、餐桌整理與餐飲流程的配合方向，按活動形式、場地動線及賓客人數整理人手需要，再考慮餐具與佈置安排，方便規劃較有序的聚餐流程。

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  到會服務

  比較主餐、甜品、飲品與飯盒如何配合不同活動，從餐飲內容到用餐形式整理需要，讓公司聚餐或私人聚會都能有清晰的選擇方向，再了解相關安排。

圖片為原創AI導航示意，並非實際訂單照片；款式及訂購詳情需與客服確認。